miércoles, 22 de febrero de 2012

Esparraguera / Asparragus albus, Asparragus acutifolius.L

Familia: Liliácea

Planta perenne, leñosa, su tallo puede llegar hasta los 90 cm de largo, ramificado y espinoso, inclinado hacia los lados, casi liso. Aparece provista de un grueso rizoma del que brotan numerosos tallos.

Hojas reducidas a pequeñas escamitas de cuya base nacen espinas; junto a ellas hay unas estructuras similares a hojas denominadas filocladios y de mayor tamaño , encargados de realizar la fotosíntesis. 

Planta dioica con pies machos y pies hembras

Flores blancas y aromáticas, en grupos de muchas flores. 

Época de floración:  Agosto  -  Octubre 

Fruto: una baya globular roja, tamaño de 1 guisante de verde a negro ligeramente tóxico 

Hábitat: Pendientes rocosas, setos, etc. 

En medicina se usa contra dolores renales y vesiculares. 

Con los vástagos subterráneos se hacen ensaladas  

A  la variedad acutí folios  pertenece el espárrago  salvaje, llamado espárrago amarguero, que llega hasta los 2 m de largo sin espinas, flores  dioicas.

Para aumentar la producción de espárragos es conveniente quemar la mata para que en primavera rebrote con mayor fuerza, según los espertos



Brote comestible de A. Acutifolius,  

espárrago amarguero


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